Sébastien Marze
0000-0001-9180-6090
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Research Topics
Proteins in Food Systems
(29)
Pickering emulsions and particle stabilization
(21)
Diet and metabolism studies
(12)
Food composition and properties
(11)
Surfactants and Colloidal Systems
(8)
Affiliations
Université Paris-Sud
Centre National de la Recherche Scientifique
Institut National de la Recherche Agronomique
Laboratoire de physique des Solides
Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement