Rachel Boutrou
0000-0002-8373-1831
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Research Topics
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
(41)
Probiotics and Fermented Foods
(23)
Proteins in Food Systems
(22)
Infant Nutrition and Health
(17)
Muscle metabolism and nutrition
(7)
Affiliations
Université Claude Bernard Lyon 1
Institut Agro Rennes-Angers
Unité de Recherche Technologie et Analyses Laitières
Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement
Laboratoire D'étude des Résidus et Contaminants Dans les Aliments