Publication & Citation Trends
Publications
0 total
Colture starter funzionali: prospettive per le olive da mensa
Cited by 0
Semantic Scholar
INDAGINE PRELIMINARY SULLA QUALITA DI OLIVE DA TAVOLA BELLA DI CERIGNOLA : STUDIO DEL QUADRO MICROBIOLOGICO IN CASO DI CONSERVAZIONE NON IDONEA
Cited by 2
Semantic Scholar
Significato tecnologico delle Pseudomonadaceae nella mozzarella: effetto di antimicrobici naturali e valutazione del metabolismo con metodiche alternative
Cited by 2
Semantic Scholar
Alte pressioni idrostatiche per la stabilizzazione microbiologica di conserve vegetali
Cited by 1
Semantic Scholar
Immobilizzazione di Lactobacillus plantarum in alginato di sodio: influenza di stress applicati alla precoltura cellulare
Cited by 0
Semantic Scholar
Attività antimicrobica di chitosano ad alto peso molecolare nei confronti di microrganismi patogeni e alteranti
Cited by 0
Semantic Scholar
Biosensore amperometrico per il controllo di glucosio ed etanolo durante la fermentazione alcolica
Cited by 0
Semantic Scholar
Research Topics
Probiotics and Fermented Foods
(81)
Microbial Inactivation Methods
(67)
Listeria monocytogenes in Food Safety
(64)
Fermentation and Sensory Analysis
(49)
Essential Oils and Antimicrobial Activity
(47)
Affiliations
University of Foggia
London Metropolitan University
University of Trieste
Emilia Romagna Valorizzazione Economica Territorio (Italy)
Food Technology Research Unit